Kategorie

Prezent


Przy każdym zamówieniu
otrzymujecie 
w prezencie 
imienne naklejki na książki 

 

Nasza oferta

Wnętrza w gastronomii Poradnik dla osób otwierających swój biznes

Wydawnictwo: Euro Pilot
Autor: JOLANTA NOWAK-WICHERSKA
Dostępność:
Wysyłamy w ciągu 24h
49,00 zł

ISBN 978-83-949466-2-3

Okładka: miękka, Format: 21,1x15,8 cm, Stron: 199, 2019 r.

Książka "Wnętrza w gastronomii" napisana przez Jolantę Nowak-Wicherską wbrew pozorom nie omawia jedynie aranżacji wnętrz. Nie jest też typowym poradnikiem. To dwustustronicowe połączenie podręcznika, przewodnika, księgi inspiracji oraz ćwiczeń. Dzięki temu samodzielnie wybierzesz, które z tych części są najlepsze właśnie dla Ciebie.

I.Przygotuj się - znajdziesz tu wiele informacji m.in. na co zwrócić uwagę przy podpisywaniu umowy na najem lokalu, jaką wybrać formę prawną dla swojej działalności,  jak przygotować się do rozpoczęcia biznesu. W tej części znajdują się dwa rozdziały pisane przez Macieja Zarzeckiego.

II. Planujemy zaplecze - dowiesz się, jakich materiałów możesz użyć. Przeczytasz o przykładach dotyczących HACCP, GMP i GHP (rozdział gościnny autorstwa Marty Teterycz). Dowiesz się, jakie dokumenty musisz mieć, by przejść przez odbiór lokalu oraz czy kontakt z sanepidem jest taki straszny.

III. Urządzamy salę dla gości - Poznasz zasady, których warto przestrzegać, by wnętrze było atrakcyjne, wygodne (dla gości i obsługi) oraz bezpieczne i dostępne dla osób z obniżoną sprawnością.

IV. Inspiracje - większość tego rozdziału stanowią zdjęcia, które mają pobudzić Twoją wyobraźnię i zachęcić do działania.

V. Informacje dodatkowe

VI. Miejsce na Twoje przemyślenia, notatki i wykonywane zadania, jeżeli wolisz je robić w innym miejscu, niż zaplanowałam.

Spis treści:
Wstęp - Jak korzystać z tej książki

część I - Czas się przygotować
1. Zanim otworzysz
2. Forma prawna prowadzenia lokalu gastronomicznego
3. Najem lokalu gastronomicznego

część II - Planujemy zaplecze
4. Kwestie prawne
4.1. Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 w sprawie higieny
środków spożywczych.
4.2. Czego oczekuje od Ciebie Państwowa Inspekcja Sanitarna
(czyli Sanepid)?
5. Czy Panie z sanepidu mają kły?
6. Zrozumieć HACCP
7. Projekt technologiczny
8. Łazienki dla gości
9. Wybór głównych materiałów
9.1. Płytki
9.2. Bezspoinowe wykładziny przemysłowe PCV/PVC
9.3. Narożniki i cokoły
9.4. Blaty
9.5. Farby
9.6. Tkaniny

część III - Urządzamy salę dla gości
10. Podział przestrzeni (zaplecze i sala)
11. Wygoda
12. Kim będą goście?
13. Udogodnienia
14. Pomysł
15. Spójność stylistyczna (nawet gdy jej pozornie brak)
16. Główny motyw
17. Oświetlenie
18. Meble
19. Kwiaty i dodatki

część IV - Inspiracje dla Ciebie

część V - Informacje dodatkowe

część VI - Miejsce na notatki